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Mostrando entradas de noviembre 30, 2014

La Leche Mito o Realidad

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Ecología del Cuerpo (Trofología).
Este tema tiene importantísima información sobre el consumo de la leche, la cual es nuestra principal fuente de nutrición en nuestros primeros días de vida antes de entrar en el profundo y mal entendido mundo de la ingesta.
La Leche Mito o Realidad
Llegamos ahora a una de las cuestiones más polémicas y peor comprendidas de toda la dieta occidental. Los orientales y los africanos evitan tradicionalmente el consumo de leche, excepto como purgante. Pero en el mundo occidental, la gente se acostumbra a tomar a diario durante toda su vida.
Si observamos la naturaleza, veremos que los animales se alimentan exclusivamente de leche hasta ser destetados con otros alimentos. La desaparición natural de la lactasa (la enzima que permite digerir la leche) del organismo humano a la llegada de la madurez demuestra claramente que los humanos adultos no tienen más necesidad de leche que los tigres o chimpancés adultos. A pesar que la leche es un alimento proteínico com…